Quiz: Speisefette und Öle

1.) Welches technische Verfahren kommt bei der Ölgewinnung NICHT zum Einsatz?

2.) Bei welcher Pflanze wird das Speiseöl sowohl aus dem Fruchtfleisch als auch aus den Samen gewonnen?

3.) Welches Öl ist besonders reich an einfach ungesättigten Fettsäuren?

4.) Welches Vitamin zählt NICHT zu den fettlöslichen Vitaminen?

5.) Die so genannte Umesterung ist ein Verfahren zur:

6.) Welches Lebensmittel hat den niedrigsten Fettgehalt?

7.) Fette für die menschliche Ernährung bestehen aus einem Glycerinmolekül und

8.) Wie ändert sich der (Aggregats)Zustand der Fette bei der Fetthärtung (Hydrierung)?