Quiz: Kaffee

Kategorie: Getränke

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1. Der Kaffeebaum stammt aus der Familie der...

Agavengewächse (Agavaceae)

Nachtschattengewächse (Solanaceae)

Orchideen (Orchidaceae)

Rötegewächse (Rubiaceae)

Der Kaffeebaum stammt aus der Familie der Rötegewächse (Rubiaceae).

2. Welche Kaffeesorte hat weltweit die größte wirtschaftliche Bedeutung?

Coffea affinis

Coffea arabica

Coffea canephora bzw. robusta

Coffea liberica

Von den zahlreichen Kaffee-Arten werden 75% C. arabica und 25% C. canephora/robusta angebaut. Die Anteile der übrigen Sorten liegen zusammen bei unter 1%.

3. Auf welchem Erdteil wird am meisten Kaffee angebaut?

Afrika

Amerika

Asien

Europa

Mengenmäßig am meisten wird in Amerika (v.a. Brasilien) angebaut, gefolgt von Afrika.

4. Welche Pflanze spielt für die Herstellung von Kaffee-Ersatz die quantitativ größte Rolle?

Ingwer

Sellerie

Topinambur

Zichorie

Das wichtigste Erzeugnis für Kaffeeersatz ist die Zichorie. Laut Kaffee-Verordnung handelt es sich bei dem entstehenden Getränk allerdings um ein eigenständiges Produkt.

5. Welche Säure kommen im Kaffee mengenmäßig am häufigsten vor?

Chlorogensäure

Eicosapentaensäure

Laurinsäure

Myristinsäure

Die Chlorogensäure ist die mengenmäßig wichtigste. Ihr Gehalt im Kaffee nimmt mit zunehmenden Röstungsgrad ab.

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